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在酿酒厂的生产过程中，酒的发酵和蒸馏两道工序都必须用到蒸汽锅炉产生的蒸汽，这两道工序体现了蒸汽锅炉对酿酒厂的重要性。然而，传统的燃煤蒸汽锅炉能源消耗多、制热不稳定，还会产生大量污染空气的烟气，给酿酒厂的稳健发展带来很大影响。

以山东某酿酒厂为例，采用空气源热泵高温热水系统，由88805新莆京4台25P复叠高温热泵机组构成，供宏济堂酒窖酿酒使用。项目稳定运行三年，节约能耗节46%以上。